спирт этиловый подлинность сивушные масла растворимость

Идентификация и фальсификация алкогольных



Рейтинг: Итоги рейтинга 4.00/5 4.0 /5 (4 голоса)

За последние годы ассортимент и алкогольных напитков и особенно вина в России значительно увеличились. На рынке находятся сотни наименований водок, горьких настоек, вин. Поскольку этот рынок приносит очень большие доходы как производителю, так и реализатору, поэтому соблазн подделать или увеличить их объемы путем разбавления водой или более дешевым техническим всегда имеется как у реализатора, так и у производителя алкогольной продукции.

Проблема с проведением всесторонней экспертизы подлинности всех видов алкогольных напитков, а в особенности и вин, поступаемых на рынки России, очень актуальна. Многие неспециалисты пытаются организовывать системы контроля за качеством алкогольной продукции в тех или иных контролирующих ведомствах, но отсутствие высококвалифицированных экспертов в этой области приводит всю их работу только к популистским заявлениям.

При проведении экспертизы подлинности алкогольных напитков могут достигаться следующие цели исследования:

алкогольного напитка;

и методы их обнаружения.

При проведении экспертизы подлинности с целью идентификации вида эксперт должен определить для себя круг решаемых при этом задач и методов, которыми он располагает. Рассмотрим круг задач, которые может решить эксперт для достижения данной цели.

Идентификацию водки осуществляют по органолептическим показателям это напиток, имеющий 40 + 5% об. спирта с характерным вкусом и ароматом высокоспиртуозности.

source